מעוגה לפטיפור – עוגת שכבות קלאסית

מעוגה לפטיפור – עוגת שכבות קלאסית

כן, אפשר להפוך עוגה לפטיפור

על כל הכתבה בהרחבה תוכלו לקרוא כאן,
אחד מהפטנטים של חיתוך עוגות בצורה יפה ואחידה זה הסכין הזו,
סכין כבידה בעלת 2 ידיות, שכל אחד חייב כזה בבית,
ובמיוחד בשביל זה, ארגנתי לכם שובר הנחה לרכישת הסכין,
שווה כל שקל! תגלגלו לסוף הפוסט ותורידו את הקופון
12
אבל אחת מהעוגות היותר קלאסיות ויפות כדי להפוך לפטיפור זה המתכון הבא,
העוגה, טורט ב3 שכבות, וניל, קפה, שוקו,
2.jpg
הקרם, הקרם הוא כבר סודי לגמרי, עובר במשפחה שלנו מדור לדור, סבתא רבה של בעלי מכינה אותו, וחמותי אחריה, טעמתי את הקרם ומאז, אני לא מתפשרת על שום קרם אחר, יש לו טעם מעודן ומשובח שלא מתחרה בשום קרם, אפילו שיש בזה מרגרינה, וכן, סבתא רבה שלי בל"ע עדיין עושה את הקרם הזה ועם מרגרינה…
אני לא בעד להרוס את הבריאות, אבל מעט מרגרינה, אם חייבים במתכון ואין איך להמיר בשמן, לדעתי לא הורג את הבנאדם,
1.jpg
את הקישוט הזה הכנתי על עוגה שלימה, שנחתה אצלי ב12 בצהריים, למסיבת בת מצווה בשעה 2,
מסיבה של גיסתי,
שברתי את הראש איך לקשט פתאום נפלה לי הארה משמים,
איכשהו התחלתי לקשקש ובסוף זה מה שיצא,
12
כשהתבקשתי להכין עוגה חתוכה לשמחה, ושתיראה כמו פטיפור החלטתי למזער את הקישוט לקוביות קטנות ומדויקות, התוצאה היתה משובבת עין, וצעקה מהמגשים, ומאז, זה אחד העיטורים האהובים עלי.
עוגת טורט בשכבות | תבנית תנור
12 ביצים
2.5 כוסות סוכר
1 כוס שמן
1.5 כוס מיץ
1 אבקת אפיה
4 כוסות קמח,
1 כף קפה נמס
100 גר' שוקולד מריר / 2 כפות קקאו

לקרם
2 ביצים
1 כף קפה נמס
3/4 כוס סוכר
100 גר' שוקולד מריר
1 מרגרינה

אופן ההכנה:
מפרידים את הביצים,

מקציפים חלבונים ומוסיפים את הסוכר עד לקבלת קצף יציב,
5.jpg
מורידים את מהירות המיקסר, ומוסיפים את החלמונים, והשמן,
6.jpg
ממשיכים בפעילות הנמוכה ביותר במיקסר ומוסיפים את המיץ ואח"כ הקמח והא. אפיה, עד שמתקבלת תערובת אחידה,
מעבירים 1/4 מכמות העוגה לתבנית מרופדת בנייר אפיה

ואופים על חום של 180 מעלות כ 15-20 דקות עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצר עם פירורים לחים,
מוסיפים לתערובת הנותרת 1 כף קפה נמס ומקפלים,
מעבירים חצי מכמות התערובת לתבנית ואופים שוב אותו הדבר כמו העוגה הראשונה
מוסיפים את השוקולד המומס/קקאו ומקפלים לתערובת אחידה, ואופים כנ"ל

מקררים את העוגות.
לקרם
בסיר מחממים ביצים שלמות, סוכר וקפה נמס, ומערבבים כל הזמן על אש נמוכה עד שהתערובת חמימה למגע, ממיסים את השוקולד ומוסיפים לקרם,
מורידים מהאש
מוסיפים את המרגרינה חתוכה לקוביות ומערבבים עד שהכל נמס

מקררים את הקרם,
מורחים בין שכבות העוגה, ומניחים את השכבות לפי סדר הצבעים, מהבהיר לכהה.

מקפיאים את העוגה,
מצפים את פני העוגה במעט קרם לפי בחירתך, ריץ מוקצף,/ ממרח חלווה/ ממרח שוקולד לבן וכו'
מחזירים להקפאה,
חותכים את העוגה: תחילה, מיישרים את הקצוות ואח"כ חותכים אותה לריבועים, אני אוהבת להשתמש בסכין מיוחדת עם 2 הידיות,, בכמה שניות יש לי עוגה חתוכה לריבועים מדויקיים,

מכניסים את הקרם הנותר לשק זילוף וגוזרים את הקצה לפתח קטן,
מזלפים על חצי מהפרוסה קווי קרם מעמיסים אותם אחד על השני,
IMG_5383.gif
מקשטים הפרחים מבצק סוכר, פנינים וסוכריות.
22.jpg
בתאבון,

ואם גם אתם הכנתם מתכונים מכאן, זו ההזדמנות שלכם להיכנס  להגרלת יומולדת של קינוח זוגי, כל פרטי ההגרלה כאן

רוצים לשאול משהו? לספר? לשתף? להגיב
אני יותר מאשמח לענות כאן למטה בתגובות

הדפסה