שלגון ביס בראוניז – שלגונים שלא נמ(א)סים
הם כל כך קטנים וחמודים
וממש נראים כמו שלגונים אמיתיים
אבל, הם לא! בפנים מתחבאות הפתעות מתוקות, שלא נמסות
בחרתי במתכונים האלה ובצורה הזו בגלל 2 סיבות
הראשונה, כי זה תמיד חמוד וקטן כזה, וגם במינון מתאים למי שרוצה לדעת מתי לעצור
והשניה, הטרנד של השלגונים נכנס ממש חזק,
תמיד כשמתארחים אוהבים להביא משהו כקינוח, וכשעולה הרעיון של השלגונים הוא מיד נגנז בגלל חוסר העמידות שלו בדרכים,
אז כאן הבאתי הכל ברעיון של שלגונים, אבל הכל הכל אפשר לשנע ולקחת גם בנסיעות של שעתיים
ואם אין לכם תבניות סיליקון בצורת שלגונים, אתם תמיד יכולים להכין בתבנית ולחתוך למלבנים,
לנעוץ מקל ארטיק ולטבול.
טיפ למזיגה נוחה בתערובות הנוזליות (בחלבי): השתמשו בשקיות זילוף
המתכונים פורסמו כחלק מהפקת שבועות במגזין קראט
הבאתי הכל ברעיון של שלגונים, אבל הכל הכל אפשר לשנע ולקחת גם בנסיעות של שעתיים
החלטתי גם לחלק את זה למי שרוצה להנות מהקינוחים בסעודה הבשרית,
בהמשך יתפרסמו גם שאר המתכונים ומתכוני הפרווה
והפעם שלגוני בראוניז שוקולדים ועשירים במיוחד, מנוקדים בשבבי שוקולדים מכל סוג שאתם אוהבים
שלגון בראוניז עשיר |כ-40 שלגונים מיני
- לשלגונים:
- 150 גר' חמאה
- 150 גר' שוקולד
- 3 ביצים
- 3/4 כוס סוכר לבן
- 1/2 כוס סוכר חום
- 3/4 כוס + כף קמח
- 3 כפות קקאו
- רבע כפית מלח
- 50 גר שוקולד לבן קצוץ
- 50 גר' שוקולד חלב קצוץ
- 1/4 כוס פקאן סיני קצוץ
- לציפוי:
- 150 גר' שוקולד חלב
- 50 גר' שוקולד מריר
- 3 כפות שמן
- מעט שברי שוקולדים /מזרה/ פניני קראנ'ץ (ניתן להשיג בחנויות המתמחות) לקישוט
- אופן ההכנה:
- ממיסים את החמאה והשוקולד מחכים כמה דקות שיצטנן
- מוסיפים ביצים וטורפים היטב
- מוסיפים את הסוכר וטורפים
- מוסיפים את שאר המוצרים ומערביים רק עד שהתערובת הופכת לאחידה
- ממלאים את שקעי השלגונים עד 3/4 מהגובה ואופים בתנור כ20 דקות על חום של 160 מעלות
- מוציאים מהתנור, מצננים מעט, תוחבים מקלות ארטיק ושומרים במקפיא
- לציפוי:
- ממיסים את השוקולד בהפסקות של 30 שניות או בשקית בתוך ספל עם מים רותחים
- מעבירים לכוס קרטון ומוסיפים את השמן
- מערבבים היטב
- מחלצים את השלגונים הקפואים מהתבנית וטובלים בשוקולד עד לכיסוי מושלם מנערים מעודפים
- מפזרים שברי שוקולדים או פניני קראנץ ומניחים ליבוש על נייר אפיה.
- שומרים במקפיא בקופסא אטומה ומוציאים כשעה לפני ההגשה.
צילום וסייטלינג : שושי סירקיס
בטוח אפשר לאפות תבניות סיליקון?
רגילות כאלו… (קניתי ברמשניט)
תודה!
כן
הי,
תודה על המתכון.
סוכר חום הכוונה דמררה או הכהה?
תודה רבה!
בהיר
מתכון מעולה בתור עוגת בראוניז משובחת ועוד יותר בתור שלגונים!
הכנתי כבר כמה פעמים ופשוט טעים בטרוף!
האם מוכרח להשתמש בסוכר החום? או אפשר להשתמש רק בלבן??
אפשר, אבל זה משפיע מעט על המרקם
היי
המתכון נראה מושלםםם
יכולה להסביר איך עושים את הציפוי חצי חום חצי לבן כמו בתמונה?
טובלים קודם בשוקולד מריר ואז אחרי שמתייבש טובלים עד החצי בשוקולד לבן
או הפוך
הי
איך עושים את הציפוי חצי לבן חצי שחור?
טובלים קודם בשוקולד מריר ואז אחרי שמתייבש טובלים עד החצי בשוקולד לבן
או הפוך
תודה, מהמם! ברכות על המדור החדש בקראט
רציתי לשאול לגבי הטבילה בשוקולד – הוא בדרך כלל מתקשה לי מדי מהר, במיוחד אם מעבירים כוס ומצננים קצת עם השמן שמוסיפים
כמה טבילות ראשונות יוצאות טוב, ובהמשך השוקולד לא מספיק נוזלי מה שגורם לו להיות לא חלק
יש פתרון?
תודה מראש!
תודה 3>
כן, פשוט לחמם שוב
אני משתמשת במיקרוגל
אפשר לעשות את זה פרווה?
זה יצא טעים?
אפשר
הכנתי ויצא גרוע
אפשר להבין למה?
תודה
נסי להסביר מה יצא גרוע ואולי אוכל להבין
לא אמור להיות כאן משהו מסובך
זה מתכון של בראוניז בסה"כ
נראה ממש מגרה
בא לי להכין מחר…
לילדים שלי יש יומולדת והם מחפשים משהו מקורי…
נראה לי יתאים להם…
רק שאלה – מה האורך של השקע של התבנית? יש לי תבנית סיליקון שיש בה 8 שקעים מקווה שזה מה שהתכוונת.
ועוד שאלה – מה לעשות עם הבלילה בזמן שהנגלה הראשונה בתנור עד שהתבנית תתפנה ?
ממש ממש תודה רבה
גודל השקעים ממש קטנים 5*3 ס"מ
לגבי הבלילה, לשמור בשקית זילוף ולהמשיך כשהתבנית פנויה
תבניות סיליקון לא נמסות באפיה?
לא
איך ממירים לפרווה?
מלא חן.
נראה טעים מאוד.
כל הכבוד
מהמם!
מתאים להעמיד בבר?
בהחלט!