בראוניז קרמל ובייגלך
היא עוגה ממש שווה.
טעימה, ומיוחדת, עם משחק מרקמים מושלם.
ומנעד טעמים עשיר, מלוח, מתוק, מריר, שילוב מנצח.
ואין יותר מיוחד ממנה להגיש בסוכת האושפיזין שלנו.
אז לא ויתרתי לעצמי, ובמסירות נפש צילמתי לכם את המתכון.
כי חשוב לי שבכל בית יהודי תיהיה עוגה שווה לכבוד החג.
ואם חשקה נפשך דווקא בעוגה אחרת, אני מזמינה אותך להצטרף למועדון 'מתכוני BK' ולהיחשף למבחר ענק של מתכונים נגישים, חוברות מתכונים, וסרטוני הדרכה מפורטים, ועוד מגוון גדול של חומר מושלם.
ההצטרפות למועדון בתשלום סימלי, אפשר לומר אפילו מצחיק….
מעונינת להירשם? פני אלי במייל: 3140454@gmail.com.
אז העוגה מוגדרת כהכנה למיטיבי לכת, אבל אני חושבת שבעזרת ההדרכה שצילמתי לכן תוכל כל אחת להצליח איתה.
המתכון המקורי הוא של יפעת יצחקי האלופה, עם שינויים קלים שלי, שזו כבר עוגה שניה שאני חורשת עליה, כי אין על המתכונים שלה!
אז יאללה, מחר סוכות.
כנסי למטבח והתחילי לעבוד.
חיתוכיות בראוניז וקרמל בייגלה | תבנית 20*30
- בראוניז
- 150 גרם נטורינה
- 150 גרם שוקולד מריר
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר לבן
- 100 גרם סוכר חום
- רבע כפית מלח
- 120 גרם קמח
- 30 גרם קקאו
- אופן הכנה:
- בקערה ממיסים: נטורינה ושוקולד מריר
- בקערה נפרדת טורפים ביצים, סוכרים ומלח עד איחוד.
- לאחד את תערובת הביצים עם תערובת השוקולד.
- לנפות פנימה קקאו וקמח ולקפל עד לאיחוד.
- שופכים לתבנית עם נייר אפיה משומן.
- אופים על 160 מעלות כ 35 דקות. מצננים היטב.
- קרמל בייגלה
- 100 גרם סוכר
- 150 גרם שמנת צמחית
- 3 גרם מלח גס
- 120 גרם שוקולד לבן פרווה לא צמקאו
- 10 גר' שוקולד מריר (2 קוביות)
- 20 גר' חמאת קקאו
- 1 כף גדושה חמאת בוטנים
- 60 גרם בייגלה גרוס גס
- אופן הכנה:
- לשים את הסוכר על האש לקרמל בצבע ענברי.
- במקביל לחמם על הגז שמנת צמחית ומלח שמגיע כמעט לרתיחה, לשפוך על הקרמל ולערבב בכף עץ או מטרפה מסיליקון.
- כשזה מבעבע להנמיך אש ולבשל כמה דקות להסמכה קלה.
- גם אם יש גושים, להמשיך לבשל על אש נמוכה עד שהגושים נעלמים.
- להוריד מהאש ולהוסיף שוקולד לבן, חמאת קקאו, שוקולד מרירי וחמאת בוטנים.
- להמתין דקה ולטרוף לתערובת חלקה.
- לצנן את התערובת ולהוסיף את הבייגלה הגרוס.
- לשטח מעל שכבת הבראוניז.
- גנאש שוקולד מריר– לא חובה
- 50 גרם שמנת צמחית
- 50 גרם שוקולד מריר
- אופן הכנה:
- להרתיח את השמנת, להוסיף שוקולד ולהמתין דקה, לטרוף לקרר מעט.
- לשים בשקית זילוף לחורר חור קטנטנן, לזלף פסים אלכסונים
- להקפיא חצי שעה לפחות , לחתוך לריבועים בגודל 3*3.
כדאי לדעת:
- לאלרגנים, ניתן להחליף את החמאת בוטנים בממרח שקדים או אפילו ממרח לוטוס,
- במקרה של ממרח לוטוס, מומלץ להשמיט מהשוקולד הלבן ביחס שווה על מנת שלא יצא מתוק מידי.
היי,
נראה מעולה!
יש תחליף לשוקולד הלבן בקרמל?
זה בשביל הטעם או המרקם?
אפשר לוותר או לשים משהו במקום?
תודה רבה!
בשביל היציבות
האם המתכון מתאים לבר אירועים בשמחה משפחתית?
בהחלט
היי
תודה על המתכון!
הוא יצא טעים עם שילוב מעניין..
אבל משומה הקרמל בייגלה יצא לי מאד מאד סמיך ולכן לא הצלחתי לשטח אותו טוב על הבראוניז.
ככה זה צריך לצאת או שפספסתי משהו?
נשמע שבושל יותר מידי זמן
שלום ברוכי
תודה על המתכונים המעולים
יתאים גם עם בראוניס משמן במקום מרגרינה?
כן
אפשר חלב סויה במקום שמנת צמחית? אני מעדיפה לא להשתמש בזה
לא מומלץ, כי בחלב סויה אין את כמויות השומן שיש בקצפת.
ברוכי יקרה,
מגיע לך להנות מפרות עמלך-
משתפת אותך בתוצאות:
היה כיף להכין. טעים לכולם.(אני לא טועמת. לא אוכלת סוכר וקמח לבן..וסקרנית מאד לדעת מה הטעם )
הכנתי כמות כפולה. והייתי שמחה אם תעלי את העוגה עם התאמת רכיבים לתבנית ענקית. במקום להכין כל פעם פעמיים..
ואפילו הכתרתי אותה בשם-
עוגת BK (בראוניס בייגלה &קרמל..)
תודה רבה! את ממש שליחה מיוחדת. זכויות יש לך! ההדרכה כ"כ ברורה ובהירה. מושלם.
אפשר לשים במקום נטורינה מרגרינה?
פחות מומלץ
עדיף מחמאה
היי
יש תחליף לחמאת קקאו?
מתכון מושלם!!! חייבת להכין.
תודה ברוכי.
האם חייב חמאת קקאו? או להוסיף חנויות אפייה להשיג את זה.
תודה
עדיף אם אין לך שימי עוד שוקולד לבן