מנת מסעדה – כבדי עוף ביין ורוטב פטריות
פוסט אחרון בסדרת מנות מסעדה…
מנה עשירה ומנחמת, מתאימה מאוד ליום חורפי וגשום,
ניתן להעשיר את המנה בפטריות חתוכות
אני אוהבת להגיש אותם על פירה רך וקטיפתי
כבדי עוף ברוטב פטריות ויין
- 4-5 בצלים
- 5-6 שיני שום
- 1/4-1/2 כוס שמן
- 1/2 ק"ג כבד עוף צלוי טרי
- 1 כף פפריקה מתוקה מעושנת
- 2 כפות גדושות א. מרק פטריות/ כף גדושה רוטב פטריות
- 1/2 כוס יין אדום
- 2-3 כפות דבש (אופציונלי)
- מלח, פלפל שחור
- מטגנים בשמן בצל ושום עד לקבלת צבע חום קרמלי
- מוסיפים את הפפריקה ופלפל שחור, מערבבים ומוסיפים את הכבדים,
- מערבבים עם הבצל והתבלינים ומטגנים כדקה
- מוסיפים מים כמעט עד לכיסוי הכבדים, מוסיפים א. מרק פטריות, יין ודבש
- מרתיחים ומבשלים כ10 דקות עד להסמכה של הרוטב,
- טועמים ומתקנים תיבול
כשהפירה פרווה אני משדרגת לפירה רך וקרמי בעזרת 1-2 כפות מיונז, נסו, לא תתחרטו!
- מניחים תלוליות פירה ומעליהם את הכבדים,
- מומלץ לעטר בשערות קדאיף
אז יאללה, תפריט כבר יש,
לכו לפתוח ת'מסעדה….
ועכשיו גם ניסיתי אותו
מעולה מעולה!
באיזה יין את ממליצה להשתמש, יבש או מתוק?
אני השתמשתי ביבש, אבל איך זה יוצא עם מתוק?
חיכיתי למתכון הזה!
תודה!
נראה טובבבב.
perfect .
מרשים.
מיוחד!!!!
יין אדום יבש או מתוק?
תודה!!!
אסור להשתמש במתכונים שראיתי באתר הזה?
את יכולה להתנסות במתכונים,
אסור לעשות בהם שימוש מסחרי/המוני ולא לפרסם במקומות אחרים ללא רשות