קיט הפסקת קפה

קיט הפסקת קפה

קפה.

מה שמחזיק את האנושות, לא?

יש אנשים ששותים קפה 3 פעמים ביום, בבוקר, כשהם יוצאים, בצהרים כשחוזרים מהעבודה, ובערב כשנהיה שקט בבית.

רחוב האמן- קיט הפסקת קפה לדרך - ברוכי קופטייל-8685 copy.jpg

יש אנשים שקפה זה הריטלין שלהם, כל שעתיים מנה…

אצלי זה דווקא מדוד ונספר, ולכן אני מרשה  לעצמי לעשות ממנו ממש הפסקת קפה,

רחוב האמן- קיט הפסקת קפה לדרך - ברוכי קופטייל-8695 copy.jpg

אחת התקופות היפות שלי היתה, כשהייתי קמה מוקדם בבוקר, כשהכל עוד ישן, והשקט נשמר, והלילה בקושי פינה את מקומו לקרני השמש החדשות, בשקט, בשקט, על קצות הבהונות, צעדתי למטבח, הרתחתי מים, הכנתי לי קפה חזק!

רחוב האמן- קיט הפסקת קפה לדרך - ברוכי קופטייל-8714 copy.jpg

בלי סוכר כלל, כי חכו חכו, עוד רגע יגיע הסוכר ובענק,

רצה חרש למקפיא, הכל נעשה בפעולות חשאיות שאי מי מלוטשי העיניים על הפינוקים שלי לא יגלה אותם.

מוציאה מהמקפיא עוגיות שחרחרות, שוקולדיות, אחד מהטובות!

רחוב האמן- קיט הפסקת קפה לדרך - ברוכי קופטייל-8705 copy.jpg

מתיישבת בשקט ליד המחשב עם העיתון הדיגיטלי היומי שבו, ונהנית מ

הפסקת קפה!

סו"ס, פתיח מלא דלק ליום עמוס.

רחוב האמן- קיט הפסקת קפה לדרך - ברוכי קופטייל-8673 copy.jpg

תוך כדי, עוברת על הידיעות, ותמיד, איכשהו העיניים נמשכות למודעות הנופש,

היעד הראשון, כשפי מלא בפירורי עוגיות שוקולד מלוחות הטובות בעולם הוא איך לא, בפריז

מוצאו המקורי של העוגיות.

רחוב האמן- קיט הפסקת קפה לדרך - ברוכי קופטייל-8641 copy.jpg

כשפייר הרמה, הקונדיטור העולמי  מצרפת רקח את המתכון, הוחלט לקרוא להן עוגיות השלום העולמי בשל האמונה כי צריכה יומית של המעדן תביא לשלום העולמי.

הן נראות קטנות, פשוטות ותמימות אבל הן מסוכנות!!!

שילוב של שוקולד ומלח כמובן, איך לא, קטלני!

רחוב האמן- קיט הפסקת קפה לדרך - ברוכי קופטייל-8656 copy.jpg

אחרי פריז, אני כבר לא יודעת איזו מדינה לבחור, אני כן יודעת שבאירופה, תמיד כיף!

רחוב האמן- קיט הפסקת קפה לדרך - ברוכי קופטייל-8717 copy.jpg

עוגיות החמאה האלה, מאוד פופולריות באירופה, היא פריכות ונימוחות, אפשר לשדך להם ריבה, שוקולד וסוכריות או רק אחד מהם.

הן כל כך קלות של מה שצריך עבורן הוא קערה וכף,

רחוב האמן- קיט הפסקת קפה לדרך - ברוכי קופטייל-8629 copy.jpg

אבל אין ספק שאחרי הפסקת קפה כזו, אתם ממש תתגעגעו.

אז יאלה, תארזו לכם דוגמיות קפה, סכר, תה, ואפילו שוקולית.

אפשר גם להכין כפיות מפנקות של שוקולד שתוכן ימסו לתוך המשקה החם.

רחוב האמן- קיט הפסקת קפה לדרך - ברוכי קופטייל-8644 copy.jpg

תוסיפו למזוודונת גם המון המון עוגיות וצאו לטייל יחד עם ערכה להפסקת קפה.

רחוב האמן- קיט הפסקת קפה לדרך - ברוכי קופטייל-8677 copy.jpg

בתיאבון

 

עוגיות השלום העולמי של פייר הרמה | כ 20-25 עוגיות

  • 1/4 1 כוסות (175 גר') קמח
  • 1/3 כוס (30 גר') אבקת קקאו משובח
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 160 גר' חמאה רכה, בטמפ' החדר
  • 2/3 כוס (120 גר') סוכר חום בהיר
  • 1/4 כוס (50 גר') סוכר
  • 1/2 כפית מלח פלור-דה-סל או מעט פחות מכפית מלח שולחן רגיל
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 150 גר' שוקולד מריר 70% קצוץ לחתיכות קטנות
 
הכנה:
  • מנפים ביחד קמח, קקאו ואבקת אפייה.
  • מערבבים חמאה במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת קרם חלק.
  • מוסיפים לחמאה את שני סוגי הסוכר ומקציפים (קרמאז'), מוסיפים תמצית וניל ומלח ומקציפים.
  • מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הקמח, קקאו ואבקת האפייה. מערבבים רק עד לקבלת גושי בצק.
  • מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבבים עד לקבלת בצק קרוב לאחיד. מומלץ לערבב כמה שפחות.
  • אוספים את הבצק לגוש אחיד, מחלקים לשני חלקים ויוצרים מכל חלק גליל. מומלץ שקוטר הגליל יהיה 3.5-4 ס"מ.
  • עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
  • מחממים תנור ל 170 מעלות וחותכים את גלילי העוגיות לדסקיות ברוחב 1 ס"מ, אם הן מתפרקות מצמידים בחזרה עם הידיים.
  • מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, יש להקפיד על מרווח בין העוגיות משום שהן מתרחבות.
  • אופים כ 12 דקות (תלוי בתנור). העוגיות תראנה לכם לא אפויות מספיק, אבל זה בסדר, הן מתקררות ומתקשות.

רחוב האמן- קיט הפסקת קפה לדרך - ברוכי קופטייל-8620 copy.jpg

עוגיות חמאה נימוחות | כ 50 עוגיות

  • 200 גרם חמאה מומסת שהתקררה לטמפ' החדר
  • 1/2 כוס אבקת סוכר
  •  1 כוס קמח רגיל
  • 1 כוס קורנפלור
  • ריבה / כפתורי שוקולד / שוקולד מריר מומס / סוכריות / ברס
הוראות הכנה
  • מחממים תנור ל160 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.
  • ממיסים חמאה ומקררים לטמפ' החדר. מעבירים לקערה גדולה ומערבבים יחד עם אבקת הסוכר (ופה אפשר להוסיף: ווניל או קליפת תפוז..) מנפים מעל קמח וקורנפלור ומערבבים היטב לבצק אחיד, חלק ורך.
  • מעבירים לשק זילוף שהכנסנו בו צנתר משונן בקוטר 12 מ"מ.
  • מזלפים עוגיות בצורת ורד. בקוטר 4 ס"מ בערך, מצמידים במרכז כפתור שוקולד.
  • מזלפים לשונות ארוכים באורך של כ5 ס"מ.
  • אופים כ 13 – 15 דקות, עד שהעוגיות זהובות בתחתיתן ומעט גם מעל.
  • מוציאים מהתנור. לא מנסים להזיז את העוגיות עד לצינון מוחלט.
  • אופים את התבנית השנייה.
  • לעוגיות סנדוויץ, מורחים מעט ריבה איכותית ומסנדוויצי'ם, ניתן לטבול חצי מהעוגיה בשוקולד מומס וסכריות.
  • שומרים בכלי/צנצנת אטומה.
  • בתיאבון!

רחוב האמן- קיט הפסקת קפה לדרך - ברוכי קופטייל-8622 copy.jpg

 

לכפיות שוקולד למשקה חם

  • 50 גר' שוקולד מומס בשקית זילוף
  • 2-3 קוביות שוקולד לבן/חלב מומס בשקית

 

  • מסדרים את הכפיות על מגש כלפי מעלה.
  • ממלאים שוקולד בשטח הכך כמעט עד הסוף.
  • דופקים בעדינות את הכף כדי ליישר את השוקולד.
  • מקשקשים פסים מהשוקולד הלבן,
  • או מציירים נקודה גדולה במרכז ובעזרת קיסם מושכים כלפי מעלה ליצירת צורת לב.

תארזו את הקיט וצאו לדרך!

האמן- קיט הפסקת קפה לדרך - ברוכי קופטייל-8673 שער

 

דרך צלחה!

והנה כמובן גירסת הדפסה ישר לקלסר המתכונים

מתכון עוגיות חמאה

מתכון עוגיות השלום העולמי

צילום וסטיילינג: שושי סירקיס

הדפסה