פוס(ט)יכום – שיתופים
פוסט סיכום, כשמו כן הוא.
סיכומים ושיתופים של מה שהכנתי וגם אתם יכולים להכין.
עם תפילה, והמון סיעתא דישמיא
כדאי לכם להמשיך לקרוא עד הסוף, יש גם סיכומים מפורים
נתחיל באירוע שבע ברכות שהפקתי מהקייטרינג בוטיק שלי.
כן, ככה זה נראה,
כשאת מנסה להוציא מנה שתהיה יותר ממושלמת, אבל יש לך 70 כאלו בכל חלק מהתפריט.
ככה זה נראה,
כשיש לך מטבח קטנטן, אבל המון ידיים אוהבות שבאות לעזור.
ככה זה נראה,
כשנותנים לך להתפרע ולהכין תפריט לקהל שרובו גברים…
אז ככה זה יוצא,
כשה' דואג שהכל ילך בדיוק כמו שצריך ללכת:
תפריט עשיר בדגים ובשרים
בין לבין מנות קלילות של מרק וקינוחים… 😉
אין מידי הרבה מה לכתוב כאן
תמונות לצערי, אין יפות, משום שבטירוף של ההכנות והדאגה שהכל יצא יפה טעים וגם חם, לא היה זמן שניה לעצור כדי לצלם,
אז היו אנשים טובים בקהל שהוציא מצלמות וצילמו, ואח"כ שלחו לי שאוכל קצת להנות,
וגם אתם.
אז מה היה לנו?
- מנת פתיחה: שיפודי סלמון בטריאקי עם שומשום, על ירקות גינה טריים עם ממרח סלמון מעושן וטונה.
- מנת ביניים: מרק ירקות.
- מנה עיקרית: פנקייק אפונה אוורירי, פרוסות צלי כתף בקדירת ירקות שורש ומעל שיפוד של פרוסות קורנביף דקות, מסביב פוזרו ציפסים של תפו"א ובטטה.
- קינוח: גלידת נוגט, עם שכבה נסתרת (אינסרט) של גלידת שוקולד, ומסביב המון אלמנטים קטנים שמשלימים את החוויה, קוביות בראוניז, עוגת ספוג קפה, גנאש שוקולד מריר, קרם פטיסייר פרלינה, וברס אגוזי לוז.
זו היתה לי חוויה מדהימה, ואני ממליצה לכם לאמץ חלק נרחב מהתפריט לחגים ואירועים.
מצרפת לכם מתכון של פנקייק אפונה, תהנו.
פנקייק אפונה | כ8-10 מנות (הכמויות לפי כוסות ח"פ)
- 220 גר' אפונה קפואה (מומלץ להשתמש באפונה קפואה משום שהיא מניבה צבע יפה וטרי)
- 2.1/4 כוסות קמח
- 1/3 כוס שמן
- 2/3 כפית מלח
- 4 ביצים
- 1 אבקת אפיה
- 1.1/4 כוס מים
אופן ההכנה:
טוחנים את כל המוצרים במעבד מזון, אם הבלילה סמיכה מידי מוסיפים עוד מעט מים.
משמנים מחבת עם ציפוי טפלון בנייר מגבת משומן (מומלץ לשמור את הנייר הספוג לשימון בין לבין) מוזגים מצקת מהבלילה, מסובבים את המחבת כדי להשטיח ולהרחיב את הפנקייק, מטגנים כדקה וחצי עד שהשכבה התחתונה משחימה והופכים לצד השני, מטגנים עוד כדקה ומוציאים.
הפנקייק מעולה לכל תבשיל עם רוטב שייספג לתוכו ויוסיף לו טעמים.
ואיך אפשר בלי סיכומי פורים?
(מקווה שתסלחו לי על איכות התמונות, היה חבל לי לחסוך מכם את הרעיון החמוד הבא.)
אז לסעודת החג החלטנו להכין שולחן עם centerpis (מרכז שולחן) לכל אורכו,
השתמשנו במנת הפתיחה לשימוש זה, ולכל אורך השולחן פוזרו באגטים שמולאו בסלמון מעושן וקרעי חסה.
מסביב פיזרנו בכלים אישיים מניאטוריים סלטים מהסגנון האישי, שמספיק מהם 1 או 2 כפות, וכוסיות עם שיפודי סלמון בטריאקי.
לאורך השולחן פיזרנו גם מוטיבים פורימיים שישדרגו ושמחו את המראה, והמון בלונים ומסיכות עיניים תלו מסביב,
האירוח בצורה הזו היה נחמד ומענין, וקצר המון מחמאות.
למשלוחי מנות הלכתי על סגנון של ארוחת בוקר, ועם הסלוגן של משהו…. או something לדוברי אנגלית שבינינו
כל הרעיון נולד כשעברתי ב'אושר עד' וראיתי בקבוקי שייק מזכוכית חמודים להפליא במחיר מצחיק עוד יותר, מארז של 3 יחידות ב7.5 ש"ח.
החלטתי שבעלות כזו יכול לצאת לי משלוח ממש נחמד והלכתי על זה.
אז מה היה בו?
שקית נייר חומה עם מפית תחרה מלמעלה ובה 2 בייגלס " משהו טרי…"
גביע קטן של גבינת שמנת פיקנטית "משהו פיקנטי…"
משקה אייס קפה בבקבוק זכוכית "משהו קריר…"
לקט ירקות עם כמה עגבניות שרי "משהו קליל.."
וחטיף טריקולד מ3 שוקולדים ופירורי ביסקוויט וגליליות "משהו מתוק…"
להכל הכנתי מדבקות ממותגות בסגנון תואם,
את ה'ראש' של המשלוח מיתגתי בהשראת קופסאת הבקבוקים כמו סככה של קיוסק
רוצים לקבל את הקבצים של המיתוג ישירות להורדה?
אלה שנרשמו עד כה לניזלטר כבר קיבלו את כל המיתוגים של משלוחי המנות משנים קודמות, רוצה גם? הרשמו עכשיו כאן:
הרשמה לניוזלטר 'דלישס'
אני לא מצליחה להוריד את הקבצים של משלוח המנות, ניסיתי להכנס לפי מה שרשום ולא מופיע כלום בג'מבו מייל. אשמחח שתשלחי לי למייל.
תודה רבה
זה קייטרינג גורמה!
גורמה אמיתי
נראה נהדר ומגרה!!
לגבי כל החגיגות המדהימות פה באתר:
יש מצ"ב לפוסטים של עוגות/קינוחים בריאותיים?
תודה מראש!
הכל מדהים ומיוחד
אפשר בבקשה מתכון לעוגת ספוג?
תודה
תודה
מתכון לעוגת ספוג תוכלי למצוא במגזין שפרסמנו עכשיו לחגים
את יכולה להוריד כאן:
https://haomanst.com/%d7%97%d7%95%d7%92%d7%92%d7%99%d7%9d-%d7%97%d7%92%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%92%d7%96%d7%99%d7%9f-%d7%94%d7%97%d7%92-%d7%a9%d7%9c-%d7%a8%d7%97%d7%95%d7%91-%d7%94%d7%90%d7%9e%d7%9f/
ברוכי שלום וברכה!!!
הדברים שלך מדהימים,אין לי מילים להודות!
אפשר את המתכון של הממרח סלמון מעושן והטונה?
ניסיתי לחפש אבל לא מצאתי פרווה…
וגם של המנה האחרונה שנראית סוף😘😘😘
הי הדס,
הממרח סלמון מעושן וגם הטונה, שניהם מבוססים על ביצים קשות ומיונז, במעבד מזון חזק, עד לקבל קרם אחיד, בתוספת מלח ותבלינים שאת אוהבת
לגבי הקינוח, זה גלידת נוגט, על בסיס קונדיטורי של גלידה, של השף הלבן, אין להשיג אותו בחנויות וזה נעשה במכונת גלידה,
ולכן נראה לי מיותר להביא מתכון של משהו שא"א להכין אותו בבית להגיע לתוצאה טובה
בהצלחה
ברוכי,
מי שלא שכנה שלך – מ-פ-ס-י-ד-ה!!!
המשלוח היה מקסים לעין, טעים לחך ומחמם את הלב.
אם הלכת על הרעיון של "משהו"… אז אני נותנת לך כותרת למשלוח – משהו מהמם!
התעקשת להביא לי שניים, אז אחד אכלנו בבוקר ואת השני השארנו לתצוגה לכל מי שנכנס והתפעל.
חוצמזה – הבגגגגגגגט הארווווווווך ממש פצצה של רעיון.
מחכה כבר לשנה הבאה…..
בינה, זו זכות להיות שכנה שלך! ♥
נראה מעולה וטעים!! איזה כשרון!
רננה
תודה!
וואו ברכי,,,,,, איזה חשק טעים עשית לי!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
את חייבת ללמד אותנו איך את עושה דברים כאלו מהממים!!!
יש לנו שבת הבאה שבת חתן של אחותי ביחד עם יום נישואין שלי + של ההורים שלי
ואני צריכה להפתיע בעוגה מהממת ומיוחדת ל 100 איש!!! או קינוח
אשמח מאוד שתעזרי לי עם זה
הי, כתבתי לך במייל
המון הצלחות!
תמשיכי כך! זה מעולה, ונכון את בדרך לכבוש עוד פסגה!
גאה בזכות להיו קוראת נאמנה של הבלוג המטריף שלך. והארועים כאן ר קגורמים לי לבשל איזה תירוץ טוב להזמין ארוחת גורמה.
הולכת לעבוד על זה, עדאז תמשיכי! נשיקות
יוספי המקסימה!!!
גאה שיש לי קוראת כמוך בבלוג!
♥
תודה על השיתוף.
הכל נראה מושלם.
בחטיף טריקולד אם הבנתי נכון אז מניחים את השכבות זו על זו אחרי שהתקררו והתקשו, נכון?
תדייקי אותי-כמה זמן צריך להניח להתקרר?
ושוב, אני מניחה שזה מתקרר באויר הרגיל ולא במקרר, נכון?
בתמונות המצולמות אני לא רואה את השכבה הלבנה.
האם ציפית כל חטיף? אם כן, במה?
תודה רבה!
הי טובה!
תודה!
את צודקת לא כתבתי מספיק ברור את המתכון. (ככה זה כשלא מקדישים לזה מינימום זמן או מקסימום פוסט… 😉 ) אני יתקן גם שם.
מכינים כל שכבה בנפרד,
מקררים במקרר או אם ממש ממהרים מקפיאים במקפיא, עד שהשכבה מתקשה. חשוב להניח על משטח ישר שלא יתעקם
מוסיפים את השכבה השניה ומחכים שיתקשה
ואז השכבה השלישית.
מקררים היטב במקרר עדיף יום שלם, אם אין זמן, אז אני מאמינה שמספיקות שעתיים.
החטיף לא מצופה, אם תתעמקי תיראי שיש בו למעלה גם צבע צהבהב בהיר,
השכבות עצמן הן דקות, בעובי 3 מ"מ אולי לכן קשה להבחין בזה,
השכבה הבהירה שאת רואה זה השכבה של השוקולד הלבן, בין זה לשוקולד המריר יש את השכבה של החלבי
מדהים!!!!!!!!!!!!!!!!!
תודה על השיתוף.
השנה השתמשתי בערכה (מהארכיון פורים) של הרופא/אחות יצא מהמם ומטופח!
תודה 🙂
הי גאולה!
אני כל כך שמחה לשמוע שהפרינטאבלס באו לך לשימוש
בטח יצא לך מושלם!
תודה ♥
יוווווו
ברוכי זה מושלם.
המשלוח מנות, מטריף, אוף למה אני לא שכנה שלך?
הבגט ה"ארוך"- יציאה, אין אין, נדלקתי בטירוף, פשוט מהמם!!!!
והשבע ברכות – זה כבר ליגה ליגה.
מורידה בפנייך את הכובע.
שירה תודה!
הלוואי והיית שכנה שלי.♥
באמת חבל…
שימי ווקשה את הכובע חזרה מיד….! 😉
בורכי…
מוכשרת!!!
אין מילים…
ממש חבל שנגמר פורים בא לי כבר להכין את משלוחי המנות האלו….
הי מירי,
תודה!
מקווה לזכור להזכיר לך שנה הבאה בעז"ה….
ווואו
אין מילה אחרת לתאר את היופי!
אני בד״כ לא כותבת תגובות. ודאי שלא ארוכות כמו זו שלפניך. אבל כאן הרגשתי שאני חייבת!!!
נתחיל מה״שבע ברכות״:
השולחנות ערוכים יפה עד להדהים! (את זה את גם עשית?)
המנות מושקעות בצורה לא רגילה. מעוצבות בטוב טעם. (הטעם? אני לא יודעת. לא טעמתי:)
למה לך לכתוב: ״תמונות לצערי, אין יפות״. חלק מהתמונות נראות כמו שצילמו אותם במקצועיות!
ובאמת? נראה לך שלמנות היפיפות האלה חסר צילום מקצועי?! הן מדברות בעד עצמן!!!
תודה על המתכון של הפנקייקים, המנה בהחלט משתדרגת עם הצבע המיוחד (ואני מאמינה עם הטעם המיוחד ג״כ…)
הקינוח באמת נראה אחד הגדולים! מה זה ההוא ש״מרוח״ על הצלחת? זה מהמם!
נמשיך עם פורים:
אהבתי את האוירה העליזה, אהבתי ששמת את הסיומות של הבאגטים רק בצדדים, ככה שזה נראה ממש כמו אחד ארוווווך (בהתחלה לא הבנתי איך זה שעוד לא נכנסתם לספר השיאים…)
אהבתי את הרעיון של הסלטים האישיים. בכלליות: אימצתי את הרעיון אלי….
ומה עם המשלוח מנות?:
אחד הגדולים והיפים!
חבל שלא תירגמת את הכותרת לאלה ביננו שלא ממש יודעים קרוא וכתוב אידישאי…
(סתם ככה? כתוב שם פורים שמח ובריא)
אהבתי את הרעיון של המיתוג, ואת ה״משהו״ (אני כל הזמן וה״משו״ שלי…)
אז שיהיה לכולם א פריילכן תמיד! (בהברה אידישאית זה נשמע טוב:)
ותודה רבה על הפוסט המוווושלם!
נ.ב. אשמח אם בהמשך תפרסמי מתכונים נוספים, כמו הגלידה, הפטיסייר, העוגת ספוג וכו׳
הי שיר
מעריכה מאוד! את תגובתך המושקעת
חיממת את ליבי!
לגבי הקינוח של השבע ברכות, על הצלחת הברשתי גנאש שוקולד מריר
לגבי הבאגט, מחכה לראות תמונות של שנה הבאה אצלכם… 😉
תודה על התרגום לעברית, צודקת, בפעם הבאה אני יתרגם
מתכון לגלידה קצת קשה לי להביא משום שהכנתי את זה עם תערובת מיוחדת של תנובהשף, משהו שנמכר בסיטונאות וזה הבסיס להכנת הגלידה
מתכון לקרם פטיסייר תוכלי למצוא בפוסט של 'אקלרים'
ובעזרת השם אני ימשיך לעלות מתכונים בעתיד
שוב תודה על התגובתך החמה והמושקעת!
מדהים!
רעיונות לא שיגרתיים
וביצוע מוקפד ונעים!
אשמח מאד לשיתוף מתכונים
תודה מראש
חדוי
תודה חדוי
כיף לקרוא את התגובה שלך
יש בבלוג שלי כבר מתכון לבשר בקר, ועוד כמה דברים
וכן בתגובה למטה יש לך מתכון לחטיף טריקולד
אשתדל להביא בהמשך את שאר המתכונים
בהצלחה!
מדהים!!
אשמח אם תעלי את המתכון של החטיף טריקולד.. לחובבי השוקולד שבינינו
וחובבי המתכונים שלך בפרט..
הי,
תודה! 🙂
המתכון לחטיף ממש קל
100 גר' שוקולד מריר מומס , 100 גר' גליליות אגוזים מרוסקות, בערך 6-7 ביסקוויטים מרוסקים, וכף או 2 מחית פרלינה (יש מתכון בפוסט) או נוגט, מערבבים הכל היטב ומשטחים בתבנית בגודל A5.
חוזרים על אותה פעולה בשוקולד חלבי ובשוקולד לבן, בשכבה של השוקולד הלבן לא מוסיפים פרלינה.
בן כל שכבת שוקולד מקררים ומחכים שיתקשה.
מקררים הכל היטב עד שהכל יציב
מומלץ להוציא מהמקרר כחצי שעה לפני החיתוך ורק אז לחתוך
חותכים בעדינות בצורת ניסור עם סכין חלקה מוחממת היטב! (אני חיממתי ממש על האש של הגז בין חיתוך לחיתוך)
בהצלחה!