מועדים לעוגה והזוכה בתחרות
אוירה מרוממת.
ריח ירוק באויר.
רגעים של ארוחת בוקר משפחתית מאוחרת.
התרגשות של צפיה.
מדגדגת לה בבטן.
לקראת האורחים הבאים.
השעה, שבה תצא העוגה הכבודה לשולחן, תחולק לפרוסות,
השניה שבה אעצום את עיני ואחוש על שפתי את טעמה הענוג.
העוגה הזו, כמה שהיא פשוטה,
והכנתה לא מסובכת,
ככה היא טעימה ומפתיעה.
בסיס של עוגית שוקולצ'יפס ענקית, עשירה בחמאה,
מלית עשירה של מבחר גבינות לבחירה מהמעדניה המקומית.
(קרי, המקרר הבייתי 🙂 )
וכתמי עוגיות שוקולד ציפס מעטרות את פני העוגה,
ואם כל זה לא הספיק לכם עדיין, ניתן גם לצפות בציפוי לבן צחור,
שנותן תחושה ומראה חגיגי לעוגה הזו.
רק אל תספרו לאורחים כמה קל להכין אותה…
במתכון, מלית הגבינה מכילה גבינת שמנת, מלבד הטעם המשובח שהיא נותנת לעוגה, גבינת שמנת היא גבינה שדלה בנוזלים, וכך נשמר הבסיס של העוגה פריך כמו עוגיה, ולא סופג את נוזלי הגבינה, במידה ובחרתם להחליף את הגבינות, (ואפשר לעשות כך, ולהחליף בשמנת חמוצה/גבינה לבנה/ ואפילו כמות קטנה של לבן) יש לסנן את הנוזלים מהם ולהשתמש במשקל שלהן לאחר הסינון.
עוגת גבינה ועוגיות שוקולד ציפס
לבצק:
- 2.5 כוסות קמח
- 0.5 כפית סודה לשתיה
- 1 כוס סוכר חום
- 1 כוס סוכר לבן
- 2 ביצים
- 200 גר' חמאה
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 חב' שוקולד ציפס
למלית הגבינה:
- 650 גר' גבינת שמנת
- 1 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 2 תבניות עגולות בקוטר 15 ס"מ
לציפוי (אופציונלי):
1 גביע שמנת חמוצה
2 סוכר וניל
אופן ההכנה:
מערבבים במיקסר בוו גיטרה את החמאה, והסוכר, מוסיפים את הביצים, עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את שאר המוצרים ומערבבים מעט עד לקבלת תערובת אחידה.
מורידים כ1/4 מכמות הבצק ושומרים במקרר.
משטחים בתבנית את בצק השוקולד ציפס, ואופים בתנור על חום 180 מעלות כ 25 דקות,
מוציאים ומצננים.
מערבבים את כל חומרי המלית ושופכים על הבצק המצונן.
מפזרים פיסות עוגיות מהבצק הנותר במקרר מעל פני העוגה.
ומכניסים לתנור בחום נמוך כ120 מעלות כ1/2 שעה עד 3/4 שעה עד שקצוות העוגה יציבים.
ציפוי: מערבבים היטב את השמנת עם הסוכר וניל ומצפים את העוגה בין הכתמים של העוגיות,
מצננים ומגישים, אני אישית ואהבת לאכול עוגת גבינה בטמפרטורת החדר 🙂
א גוט מועד
מחכה שתבואו לספר לי איך יצא…
צילום וסטיילינג: שושי סירקיס
ולזוכה בהגרלה
מעל 200 כתובות מייל נגזרו לפסים דקיקים
עורבבו
והנה יש לנו זוכה
אילנה אילייסי משדרות
זכית בקינוח זוגי עשיר ומיוחד
אני מודה שהחלק של העברת הקינוח ליעד יהיה מאתגר במיוחד… 😉
תודה לכל מי שהשתתפה בהגרלה,
בעז"ה אתן עוד הזדמנויות
עוגה מטורפת!!!
מושלמת.
זה נראה נפלא!
אפשר להחליף לגבינה רגילה שהגרתי ממנה את הנוזלים?
פחות מומלץ
מה עושים כדי שהעוגיות למעלה יזהיבו למרות האפיה בחום נמוך?
מעלים מעט את החום
אולי תוכלי להציל אותי.. הכנתי לחג, אבל איכשהו העוגיות מלמעלה לא מספיק נאפות כשהעוגה יציבה. מה לעשות?
מבינה שכבר מאוחר מידי, לפעם הבאה פשוט תאפי את העוגיה עצמה יותר זמן אום זה לאחר המעשה אז לשים את התבנית על רשת על תחתית התנור
האם אוכל להכין את הכמות בתבנית גדולה פשוט?
את צריכה לבדוק אם היחסים מתאימים
מה זה אומר?
אני שואלת האם בכוונה חילקת ל-2 עוגות קטנות כי העוגה לא תחזיק או משהו?
אני רוצה לעשות אותה בקוטר 26-8 משהו כזה, ילך?
תודה על התשובה!
המתכונים מקסימים!
והתמונות ואוו!
את יכולה לעשות בתבנית גדולה, זה יחזיק
תודה רבה!
האם ניתן לשמור בהקפאה?
לא מומלץ
הי ברוכי,
מתחשק לי להכין אותה לחג…
אם אני עושה בתבנית רגילה מלבנית, אני צריכה את הבינונית או הענקית?
אחרי ששמים את השמנת חמוצה למעלה לא צריך להחזיר לתנור?
אפשר להקפיא אותה?
תודה!
תבנית בינונית
שמנת חמוצה כשאת מכניסה חזרה לתנור חם הוא מתמצק
מומלץ לא להקפיא
תודה!!!
לא הבנתי לגבי השמנת אם כן צריך להחזיר לתנור או לא?
ושאלה אחרונה איזה גודל כוסות?
שלום .
רציתי לדעת איך מסננים גבינה לבנה?
הי שולה,
את כל סוגי הגבינות מסננים בעזרת חיתול בד ומסננת
בקיץ שומרים במקרר ובחורף אפשר לתלות מעל הברז
כאן תוכלי למצוא הסבר יותר מפורט
סינן גבינות
בהצלחה
אין קמח בכלל בתערובת של הגבינה??
היא יוכבד,
אין קמח בתערובת, העוגה יוצאת קרמית ונימוחה!
נראה פנטסטי…האם יוצאות מהכמות הזו 2 עוגות? (רשמת 2 תבניות עגולות)
האם יש צורך לרדד את הבצק כששמים למעלה,מעל לגבינה?
יוצאות 2 עוגות לפחות, או 3 עוגות אבל נמוכות יותר,
את הבצק של העוגיות שוטחים טיפה בידיים ואז מניחים על מלית הגבינה
בהצלחה!
כל הכבוד!
נראה מגרה במיוחד!
אליפות!!!
מחכה לפוסטים שלך בקוצר רוח כל פעם מחדש…
תודה, את מתוקה!