טראפלס שוקולד – פינוק גדול במאמץ קצר
לפעמים, אני לא מבינה איך אני לא כועסת על עצמי?
כשאני אמורה לעלות לבקר חברה יולדת, או מקבלת הזמנה בדקה ה90, ולא מוצאת את הזמן להתכונן בהתאם עם פינוק מושקע (אני בד"כ משתדלת)
ופתאום אני מגלה מאיפה הרוגע, כי אני יודעת, שגם אם לא אספיק להכין משהו מושקע, יהיה לי תמיד את הקסם, לשלוף מהכובע, את אחד הפינוקים הטעימים יותר, בכמה דקות עבודה, ואח"כ לארוז יפה ולרוץ לפנק את החברה.
המתכון הבא הוא מתכון לטראפלס שוקולד,
טראפלס זה התחליף המשובח והבוגר לכדורי שוקולד, גירסה של מבוגרים.
מתכון קל, בסיסי, עם מניפת טעמים וטקסטורות רחבה,
אפשר להשאיר אותו בטעמי שוקולד מובהק, עם נגיעה של מלח שידגיש את הטעמים,
אפשר להוסיף לו טעמים כמו קפה, מחית לוזים, סירופ מייפל, דבש, ליקרים בטעמים, מחית פרי, גרידת תפוז, נענע (לבשל עם הקצפת ולסנן) לטעם מנטה
אפשר גם לתת ענין בתוכו, עם מרכיבים נוספים שנכניס בפנים, כמו שברי פיסטוקים, שברי גליליות, פולי קקאו, אגוזים מסוכרים, חלווה קצוצה,
אפשר לעשות אותו בכמה שניות, ואפשר גם להשקיע קצת יותר,
אפשר לגלגל אותו לכדורים, ואפשר גם לחתוך לריבועים,
אפשר לטבול באבקת קקאו, או קוקוס, בשברי אגוזים, או אבקת סוכר,
כך או כך, הוא בטוח יהיה טעים,
אז שניה לפני שאני מאתגרת אתכם עם טראפלס קצת יותר מענינים,
החלטתי לתת את הבייסיק כאן, תתחילו, תתנסו, תכינו מארזים לפנק אנשים,
תכינו במקפיא לפנק את עצמכם, תכינו לשבת לפנק את המשפחה,
בקיצור, תפנקו….
טראפלס שוקולד עם פיצוחים בדבש כ 24 טראפלס גדולים
150 גר' שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
120 גר' שמנת מתוקה / קצפת צימחית
קורט מלח
חצי כוס אגוזים ופיסטוקים טחונים
1/4 כוס דבש
אופן ההכנה
מחממים את הדבש בסיר, כשהוא רותח, מוסיפים את הפיצוחים הטחונים, ונותנים לתערובות לבעבע, כ3 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, נזהרים לא לשרוף,
מעבירים לנייר אפיה ומצננים,
בינתיים קוצצים את השוקולד ומכניסים לקערה,
מרתיחים את השמנת, אפשר במיקרוגל, או בסיר,
כשהשמנת רותחת שופכים אותה על השוקולד,
משהים כ4 דקות, ומערבבים את התערובת, לאט, לאט תיווצר תערובת חלקה ומבריקה, מוסיפים את המלח, ומערבבים היטב.
זה הבסיס שלנו לטראפלס, מכאן, אתם יכולים לבחור לעצמכם מה להוסיף לטראפלס בטעם שלכם.
שוברים את תערובת הפיצוחים לחתיכות קטנות, מוסיפים לתערובת ומערבבים היטב,
מרפדים תבנית אינגליש בניילון נצמד, הניילון יקל עלינו את החילוץ של התערובת אחרי שתתקשה,
מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים.
שומרים במקרר עד להתיצבות, (אם אתם ממהרים לפנק מישהו, שימו במקפיא)
לאחר ההתיצבות, בוחרים בצורת ההגשה, חותכים בעזרת סכין חדה לקוביות, או מוציאים בעזרת כף ומגלגלים לכדורים, תתכוננו ללכלך את הידיים!
טובלים באבקת קקאו, או מה שבחרתם, מניחים יפה בקופסא
ומתפנקים.. מממ….
אני אשמח לשמוע מכם כאן בתגובות, את הגירסה שלכם לטראפלס שוקולד,
הכנתם? צילמתם? שלחו לי תמונה למייל שלי
אז בקיצור, מה היה לנו כאן?
טראפלס שוקולד עם פיצוחים בדבש כ 24 טראפלס גדולים
150 גר' שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
120 גר' שמנת מתוקה / קצפת צימחית
חצי כוס אגוזים ופיסטוקים טחונים
1/4 כוס דבש
אופן ההכנה
מחממים את הדבש בסיר, כשהוא רותח, מוסיפים את הפיצוחים הטחונים, ונותנים לתערובות לבעבע, כ3 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, נזהרים לא לשרוף,
מעבירים לנייר אפיה ומצננים,
בינתיים קוצצים את השוקולד ומכניסים לקערה,
מרתיחים את השמנת, אפשר במיקרוגל, או בסיר,
כשהשמנת רותחת שופכים אותה על השוקולד,
משהים כ4 דקות, ומערבבים את התערובת, לתערובת חלקה.
שוברים את תערובת הפיצוחים לחתיכות קטנות, מוסיפים לתערובת ומערבבים היטב,
מרפדים תבנית אינגליש בניילון נצמד, מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים.
שומרים במקרר עד להתיצבות,
לאחר ההתיצבות, בוחרים בצורת ההגשה, חותכים לקוביות, או מגלגלים לכדורים. .
מצפים ושומרים בקירור.
ברוכי המהממת
תודה על הבלוג היפה שלך. והטעים!!!!
אם אני רוצה טראפלס יותר יציבים, להוסיף יותר שקדים או אגוזים?
אפשר להכין בתבנית סיליקון כדורים? נראה לך ייחלץ היטב?
הטראפלס יציבים בעיקרון
אם את רוצה יותר תעלי בכמות השוקולד
אפשר גם בתבנית סיליקון ולחלץ כשקפוא
מלא זמן מתכננת להכין אותם.. סופסוף זה קרה.. הכנתי עכשיו עם אגוזי לוז ושקדים במקום הפיצוחים בדבש,
לא היה לי שוקולד מריר 60% אז הוספתי 2 כפות קקאו לשוקולד (45%) ויצא מושלם 🙂
תודה ושבת שלום!
יאממי! כיף לשמוע!
ברוכי המתכונים שלך מככבים אצלי במטבח ואני קוצרת מחמאות של קונידיטורית בזכותך!!!!
אני מאד רוצה להכין את הטראפלס
רק שלא הבנתי מתי אני מערבבת את התערובת של הדבש עם השמנת והשוקולד,
אשמח לתשובה
הי,תודה על המשוב
לאחר שהתערובת של השמנת והשוקולד הומוגנית, מוסיפים את תערובת הפיצוחים
בקשר לטראפלס הנוזליים, מניסיון אני יודעת שזה יכול לקרות אם המסו מידי את השמנת. אם מחממים שמנת רק עד רתיחה ולא מעבר, זה יהיה יציב. אם מחממים שמנת מעבר לרתיחה, היא לא תתמצק.
מניסיון מר…
אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך ואת הבלוג החמוד הזה!!!!!
הכנתי את התערובת והקפאתי בדיוק לפי ההוראות. אך התערובת נשארה רכה מאוד -כמעט נוזלית גם לאחר הקפאה ממושכת. אכלנו וכפית והתענגנו מכל ליקוק. אבל לא הצלחנו להגיע לצורה של טראפלס.
איפה טעיתי?
מצטערת לשמוע על מה שקרה אצלך?
אם התערובת נשארה נוזלית, יש 3 אפשרויות של מה שיכל לקרות:
1. כמות הנוזלים ביחס לשוקולד גבוהה יותר, הוספת יותר מידי שמנת/ליקר/ כל נוזל אחר שלא מתגבש בהקפאה
2. איכות השוקולד נמוכה, אין בה מידי הרבה מוצקי קקאו, אוטומטית היא מתגבשת פחות, במקרה כזה שמים עוד פחות מכמות הנוזלים
3. מקפיא לא תקין
תבדקי לפי הנ"ל למה זה קרה,
בהצלחה בהמשך
עכשיו עשית לי חשק לטראפלס. מה יהיה עם הדיאטה?
שאלה טובה….
אשמח לדעת מהי הכמות שצריך פיסטוקים ואגוזים.
כמו שכתוב, חצי כוס, טחונים
שוקולד … טעיםםםםםםםםםםםם
הכנתי לשבת חתכתי אותן לקוביות קטנות עטרתי עם פפיון שוקולד זה היה יפה והכי חשוב טעיםםםםםםםםםם
מחכה כבר למתכון הבא המיוחד הטעים והיפה
רציתי לבקש מתכון לסירופ תותים מעל קרם אבל סירופ שקצת מתקשה אשמח לקרוא תגובתך
יום טוב
פנינה
הי, פנינה,
אני שמחה לקרוא,
לגבי הרוטב תותים,
מבשלים תותים טחונים עם מעט מים וסוכר, בערך 1/3 כוס סוכר ל10 תותים,
ומרתיחים, אם את רוצה לעבות את הקרם שיהיה יותר יציב, את יכולה להוסיף בזמן הרתיחה כפית קורנפלור מעורבבת עם רבע כוס מים, שופכים בזרם דקיק לתוך התערובת הרותחת, ומחכים שיבעבע, מחכים חצי דקה ומכבים את האש.
בהצלחה
ואוו
רק עכשיו ראיתי את תשובתך לגביי רוטב התותים, באמת תודה רבה
את כזו מדהימה!, בעצם תמיד היית כך
תמשיכי לעשות חיל ועוגות מדהימות כמו שרק את יודעת
אשמח גם לקבל מתכון לעוגות פסחחחחחח :):)
ברוכי את אלופה!!!
גם יפה, גם טעים (טעמתי מהמסך)
ומקצועי!!
תמשיכי להצליח אני עוקבת בהנאה רבה
יוספי, תודה!
כיף לקרוא את התגובות שלך!
אני ממש מחכה כל פעם מחדש למתכונים שלך!
תודה על החידושים. אני רצה להכין לשבת. נשלח לך תמונה בעז"ה…
תודה!
מחכה כבר לתמונות ולעידכון שלך!
נראה טעים..
תמי לי תמכון
אני לא מצליחה לקרא את הכתבה רק לראות תמונות
מוזר, מעניין למה,
שולחת לך למייל